Palírna Lindores Abbey se nachází na okraji města Newburgh ve Fife a její název je odvozen od tyronského opatství, které nechal postavit David, hrabě z Huntingdonu, na pozemcích, které mu v roce 1191 daroval jeho bratr Vilém Lev. Opatství má historický význam, protože se zde v roce 1494 objevila první písemná zmínka o výrobě skotské whisky. Mnich z Lindores, bratr John Cor, byl pověřen králem Jakubem IV., aby z 8 bollů sladu vyrobil Aqua Vitae, a jeho výroba je zaznamenána v Exchequer Roll z téhož roku. Dnes z původního opatství zbyly jen ruiny, ale v roce 2017 byla na stejném místě zahájena výroba whisky v nové moderní palírně. Zařízení, které navrhl zesnulý legendární master distiller Dr. Jim Swan, disponuje 3 měděnými kotlíkovými destilačními přístroji Forsyths a tradičními dřevěnými kvasnými káděmi, které dodal Joseph Brown z Dufftownu.
Lindores Abbey vydalo svou první single malt whisky v létě 2021. Jedná se o vůbec první limitovanou edici lahví z této palírny. Je omezena na pouhých 1 494 lahví (dle roku první písemné zmínky o whisky) a byla k dispozici členům předplatného Lindores. Do prodeje pro širokou veřejnost se nikdy nedostala. Jedná se o whisky bez udání věku, ačkoliv vzhledem k založení palírny se snadno dopočítáte věku 3-4 roky. Lahvování proběhlo v síle 49,4%, tedy opět číslo odkazující na slavnou minulost místa Lindores Abbey.
